Un magatzem innovador per a pastisseria industrial: Disseny, construcció i eficiència energètica garantida

Hem fet el projecte executiu d'obra civil i instal·lacions i direcció d'un magatzem de temperatura controlada de 4.000 m² per a productes alimentaris de pastisseria industrial a Igualada.

El repte

El repte ha estat dissenyar i construir un espai que compleixi amb les necessitats específiques de conservació dels productes alimentaris. Això implica seleccionar els materials adequats per a la construcció del magatzem, garantir un sistema de refrigeració i climatització eficient que mantingui una temperatura constant i controlada, així com garantir la seguretat alimentària dels productes emmagatzemats en tot moment. És essencial tenir en compte els requisits normatius i les bones pràctiques de manipulació d'aliments en tot el procés de construcció i instal·lació. Així mateix, cal considerar la gestió eficient dels recursos energètics per minimitzar l'impacte ambiental i assegurar la sostenibilitat del magatzem. En resum, el repte d'aquest projecte ha estat crear un espai eficient i segur que compleixi amb les necessitats específiques de conservació dels productes alimentaris de pastisseria industrial, garantint la seva qualitat i seguretat.

Dissenyem i construïm un espai que garanteix la seguretat alimentària mitjançant un sistema de refrigeració i climatització eficient.

La solució

Per solucionar aquest repte, hem plantejat el desenvolupament d'un projecte executiu d'obra civil i instal·lacions que contempli les necessitats específiques de la pastisseria industrial. Això inclou la selecció dels materials i l'ús d'aïllaments tèrmics per garantir una temperatura òptima d'emmagatzematge, així com la instal·lació d'un sistema de refrigeració i climatització eficient que utilitzi tecnologies sostenibles. A més, és important tenir en compte les normatives de seguretat alimentària per assegurar que els productes estiguin ben conservats i no es contaminin. Per això, s'hauran de complir les especificacions tècniques i de disseny per a la instal·lació de les portes, les finestres i les entrades de ventilació, així com les característiques de les superfícies, que hauran de ser resistents i fàcils de netejar.