Un almacén innovador para pastelería industrial: Diseño, construcción y eficiencia energética garantizada

Hemos realizado el proyecto ejecutivo de obra civil y instalaciones y dirección de un almacén de temperatura controlada de 4.000 m² para productos alimentarios de pastelería industrial en Igualada.

El reto

El reto ha sido diseñar y construir un espacio que cumpla con las necesidades específicas de conservación de los productos alimentarios. Esto implica seleccionar los materiales adecuados para la construcción del almacén, garantizar un sistema de refrigeración y climatización eficiente que mantenga una temperatura constante y controlada, así como garantizar la seguridad alimentaria de los productos almacenados en todo momento. Es esencial tener en cuenta los requisitos normativos y las buenas prácticas de manipulación de alimentos en todo el proceso de construcción e instalación. Asimismo, se debe considerar la gestión eficiente de los recursos energéticos para minimizar el impacto ambiental y asegurar la sostenibilidad del almacén. En resumen, el reto de este proyecto ha sido crear un espacio eficiente y seguro que cumpla con las necesidades específicas de conservación de los productos alimentarios de pastelería industrial, garantizando su calidad y seguridad.

Diseñamos y construimos un espacio que garantiza la seguridad alimentaria mediante un sistema de refrigeración y climatización eficiente.

La solución

Para solucionar este reto, hemos planteado el desarrollo de un proyecto ejecutivo de obra civil y de instalaciones que contemple las necesidades específicas de la pastelería industrial. Esto incluye la selección de los materiales y el uso de aislamientos térmicos para garantizar una temperatura óptima de almacenamiento, así como la instalación de un sistema de refrigeración y climatización eficiente que utilice tecnologías sostenibles. Además, es importante tener en cuenta las normativas de seguridad alimentaria para asegurar que los productos estén bien conservados y no se contaminen. Por ello, se deberán cumplir las especificaciones técnicas y de diseño para la instalación de las puertas, las ventanas y las entradas de ventilación, así como las características de las superficies, que deberán ser resistentes y fáciles de limpiar.